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Delicioso rollo de pavo con verduras asadas y receta de pasta

Delicioso rollo de pavo con verduras asadas y receta de pasta


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Un plato magnífico que descubrí cuando me sobró un poco de pavo, así que decidí golpearlo un poco y enrollarlo, y tadaaahh estaba listo :) ¡fue una delicia!


Condado de Down, Irlanda del Norte, Reino Unido

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 calabacín grande, en rodajas
  • 1 tomate de res, cortado en cubos de 1 cm
  • 200 g de calabaza, cortada en cubos de 2 cm
  • 1 cebolla morada, pelada y en rodajas
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharaditas de albahaca seca O 6 hojas de albahaca fresca, cortada
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 1 cucharada de cebollino (fresco si es posible)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 filetes de pavo
  • 80 g de queso crema
  • 120 g de pasta cruda, a elegir

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Coloque las verduras en un bol; agregue la mitad del condimento, la mitad de las hierbas y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Coloque los filetes de pavo entre 2 trozos de film transparente, luego golpéelos con un rodillo o un ablandador de carne, hasta que tengan 5 mm de grosor.
  4. Combine el queso crema con el resto del condimento y extiéndalo sobre los filetes, cubriendo uniformemente.
  5. Enrolle con cuidado los filetes como un rollo suizo, envuélvalos en papel de aluminio, teniendo cuidado de asegurarse de que el papel de aluminio esté completamente sellado, pero deje espacio para que circule el aire.
  6. Hornee el pavo y las verduras en el horno precalentado durante 20 minutos. Retirar del horno, verificar si el pavo está bien cocido.
  7. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta hasta que esté tierna con un bocado en el centro, aproximadamente 8 minutos; escurrir y mantener caliente.
  8. Verifique el condimento y sirva.

Sustitución

Si no tiene un filete de pavo, puede usar una pechuga de pollo en rodajas.

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Resumen de la receta

  • Un pavo entero fresco de 20 a 21 libras, los menudillos y el cuello retirados de la cavidad y reservados
  • 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, derretida, más 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • Una botella de vino blanco seco de 750 ml
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • Relleno clásico
  • 1 taza de vino tinto o blanco seco, para salsa (opcional)
  • Stock de menudencias

Enjuague el pavo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.

Coloque la rejilla en el nivel más bajo del horno. Caliente el horno a 450 grados. Combine la mantequilla derretida y el vino blanco en un tazón. Doble un trozo grande de gasa en cuartos y córtelo en un cuadrado de 4 capas de 17 pulgadas. Sumerja la estopilla en la mantequilla y el vino déjelo en remojo.

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla para asar en una bandeja para asar de metal pesado. Si el pavo viene con un temporizador emergente, retírelo; un termómetro de lectura instantánea es una indicación mucho más precisa de que está cocido. Doble las puntas de las alas debajo del pavo. Espolvoree 1/2 cucharadita de sal y pimienta dentro del pavo. Llene la cavidad grande y la cavidad del cuello sin apretar con la cantidad de relleno que puedan contener cómodamente, sin empacar bien. (Cocine el resto del relleno en una fuente para hornear con mantequilla durante 45 minutos a 375 grados). Ate las piernas sin apretarlas con una cuerda de cocina (un lazo será fácil de desatar más adelante). Doble la solapa del cuello hacia abajo y asegúrela con palillos de dientes. Frote el pavo con la mantequilla ablandada y espolvoree con la 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta restantes.

Saque la gasa del líquido y apriétela ligeramente, dejándola muy húmeda. Extiéndalo uniformemente sobre la pechuga y hasta la mitad de los lados del pavo, puede cubrir parte del área de las piernas. Coloque el pavo, primero las piernas, en el horno. Cocine por 30 minutos. Con una brocha de repostería, rocíe una gasa y las partes expuestas del pavo con mantequilla y vino. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y continúe cocinando durante 2 1/2 horas más, rociando cada 30 minutos y observando los jugos de la sartén si la sartén se llena demasiado, saque los jugos con una cuchara y reserve para la salsa.

Después de esta tercera hora de cocción, retire con cuidado y deseche la gasa. Gire la fuente para asar de modo que la pechuga mire hacia la parte posterior del horno. Rocíe el pavo con los jugos de la sartén. Si no hay suficientes jugos, continúe usando mantequilla y vino. La piel se vuelve frágil a medida que se broncea, por lo que debe rociar con cuidado. Cocine 1 hora más, rociando después de 30 minutos.

Después de esta cuarta hora de cocción, inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo. No pinches un hueso. La temperatura debe alcanzar los 180 grados (el relleno debe estar entre 140 grados y 160 grados) y el pavo debe estar dorado. No es necesario controlar la temperatura del seno. Si las piernas aún no están completamente cocidas, rocíe el pavo, vuelva al horno y cocine otros 20 a 30 minutos.

Cuando esté completamente cocido, transfiera el pavo a una fuente para servir y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa. Vierta todos los jugos de la sartén en una taza medidora de vidrio. Deje reposar hasta que la grasa suba a la superficie, aproximadamente 10 minutos, luego quítelo. Mientras tanto, coloque la asadera a fuego medio-alto. Agregue 1 taza de vino tinto o blanco seco, o agua, a la sartén. Con una cuchara de madera, raspe la sartén hasta que el líquido hierva y todos los trozos crujientes se despeguen de la sartén. Agregue el caldo de menudencias a la sartén. Revuelva bien y vuelva a hervir. Cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, unos 10 minutos. Agregue los jugos desgrasados ​​de la sartén y cocine a fuego medio-alto 10 minutos más. Tendrá aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa. Sazone al gusto, cuele en una salsera tibia y sirva con pavo.


El asado navideño vegano definitivo / Wellington

Esta es una receta (creada originalmente para Navidad y tiempos festivos) diseñada y creada para el tipo más & # 8216purista & # 8217 de paleta vegana & # 8211 & # 8211 aquellos a los que no les gusta la carne falsa, por la razón que sea.

Delicioso, húmedo, con una textura, aroma y sabor maravillosos empaquetados en un plato impresionante, hace el Sunday Roast perfecto (y muy querido por los no veganos también, vea los comentarios a continuación) & # 8211 aquí está, con un toque de especias. (omitir si lo desea).

¡Disfruten de los sabores exóticos y háganme saber cómo les va, como y cuando, amigos!

INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva
6 champiñones grandes, picados en trozos pequeños
1 lata de 400g / 14 oz (250g / 9 oz escurridas) de lentejas marrones, lavadas y escurridas
4 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de espinacas cocidas (aproximadamente 2 libras frescas), picadas en trozos grandes
6 a 8 mitades de tomates secos
1 cucharadita de curry en polvo picante
¼ de cucharadita de semillas de cilantro
sal al gusto (no & # 8217t omitir)
la ralladura de un pequeño limón o lima
2 a 3 cucharadas de pasta de tomate
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
1/8 taza de agua

¾ taza de avellanas enteras recién tostadas, 10 nueces partidas por la mitad, también tostadas. Todos finamente picados (puede procesarlos en un procesador de alimentos, pero no los haga en polvo, aún deben estar en trozos pequeños).
1 taza (8 oz) de queso derretido vegano & # 8211 opcional (hago mi propio queso súper derretido)
640 g (22½ oz) de masa quebrada vegana - Usé Jus-Rol, aunque cualquier otro equivalente vegano servirá
unas ramitas de romero fresco
leche vegana para untar sobre la masa

Freír los champiñones y el ajo en una sartén grande, mezclando todo el tiempo. Luego, después de unos minutos de dejarlos sudar, agrega la pasta de tomate, el curry en polvo y la cebolla en polvo, y mezcla. Un minuto después, agregue las lentejas cocidas y revuelva.

Agregue la espinaca y los ingredientes restantes, excepto los & # 8216Extras & # 8217 & # 8211 que son para más adelante. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos & # 8211 la mezcla debe ser espesa, rica y muy aromática. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos aproximadamente.

A continuación, coloque las hojas de masa descongeladas sobre una superficie limpia y enharinada, y enrolle las hojas de masa de manera que cree una hoja de aproximadamente 10 por 7 pulgadas.

Ahora vierta una mezcla espesa de espinacas y lentejas en la hoja de pastelería & # 8211 si la mezcla aún está demasiado caliente, es posible que deba esperar unos minutos más para que se enfríe más; no debe estar más que tibia.

Una vez que su mezcla esté lista en la masa, aplanar y distribuir uniformemente usando el dorso de una cuchara grande (ver imagen). Luego agregue el queso vegano rallado y cubra con las nueces tostadas & # 8211 deje algunas nueces para espolvorear los lados del rollo al final.

Ahora comience a rodar lentamente la mezcla lejos de usted, hasta que llegue al final. Es posible que sienta que necesita una mano extra, así que si hay alguien en casa, no dude en dar un grito. Sin pánico, si se caen trozos por un lado, simplemente coloque los dedos suavemente en su lugar.

Lávese las manos en este punto, séquelas bien y espolvoree las nueces restantes en los lados abiertos de cada extremo. Cepille el rollito con leche vegana, luego haga cortes horizontales & # 8216 en la superficie & # 8217 a intervalos de media pulgada en la superficie de la masa, pero no ponga ningún peso sobre él mientras hace esto. Estos serán sus marcadores para cada rebanada una vez cocida.

Precaliente su horno a 400ºF (200ºC). Luego, forre una fuente para horno de tamaño adecuado con papel a prueba de grasa de un extremo a otro, y luego engrase de la misma manera. Levante el rollo con cuidado con 2 espátulas grandes de metal (nuevamente, un poco de ayuda podría ser útil en esta última etapa), aunque esto aún se puede hacer con una sola mano con paciencia y cuidado; sin embargo, asegúrese de que su plato esté cerca.

Luego colóquelo en el horno caliente hasta que se dore, alrededor de 20 minutos. Cuando esté dorado, estará listo. Saque y ensamble las verduras que lo acompañen en otro plato para servir & # 8211, pero le aconsejo que si va a comer papas asadas, deben estar buenas y crujientes. O puede que prefiera patatas nuevas simples & # 8211 lo que le apetezca. Consulte mi blog para obtener más ideas. Buen provecho !

Todas las recetas y contenido © Miriam Sorrell www.mouthwateringvegan.com 2010

Estas son recetas gratuitas para tu placer & # 8211 ¡todo lo que te pedimos a cambio es que te tomes unos minutos para dejarnos un comentario constructivo!


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Más de 50 cenas de Navidad vegetarianas que & # 65279 son abundantes y saludables

Los filetes de tofu y coliflor harán que reconsidere la tradición anual del jamón para su familia.

La cena de Navidad es ciertamente una tradición, pero ¿quién te dijo? deber ¿Sirve un jamón al horno o pavo asado como atracción principal? Algunas de nuestras recetas favoritas para la cena de Navidad no contienen carne y son naturalmente vegetarianas, lo que las convierte en un complemento versátil para cualquier mesa. Ya sea que esté pensando en no consumir carne o simplemente probar algunos alimentos más ricos en verduras, estas más de 50 recetas lo ayudarán a planificar su comida. Las verduras pueden ser la estrella brillante de tu fiesta de Navidad si sabes cómo vestirlas perfectamente.

Algunas de las mejores comidas vegetarianas de Navidad pueden ser verdaderos sustitutos de cosas como la carne Wellington, ya que están preparadas con salsas de lujo, adornos elevados y simplemente se ven impresionantes en la mesa de la cena de Navidad. Las entradas y comidas vegetarianas se pueden servir en un bote de calabaza, o en rodajas y esparcidas como lo haría un pavo y las verduras mdash pueden realmente Sea espectacular. E incluso si su cena vegetariana se siente más rústica que alta, las salsas y condimentos sabrosos harán que todo, desde zanahorias asadas hasta filetes de coliflor, tenga un sabor completamente nuevo (¡y especial!).

Encontrarás ideas para aplicaciones navideñas y entradas y salidas para todo tipo de vegetarianos en esta colección. Tan pronto como pruebe platos como el penne de calabaza y lasaña de calabaza de invierno, se dará cuenta de que no necesita carne para una comida abundante y abundante que sabe a Navidad. Si también ha terminado con los lácteos, hay algunas recetas veganas deliciosas que también puede preparar para la cena.


1 libra de pavo o cerdo molido
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 taza de cebolla picada
1 lata (tamaño de 10,75 onzas) de crema de pollo
1 libra de espinacas en hojas congeladas, descongeladas
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
2 huevos batidos
1 libra de queso mozzarella rallado

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 10x12.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pavo y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pavo esté cocido.

Revuelva la crema de caldo de pollo en la sartén y cocine a fuego lento. Transfiera la mezcla de pavo a la fuente para hornear.

Escurre la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas descongeladas y luego coloca las espinacas en un bol. Agrega la sal, la pimienta y los huevos. Mezclar bien. Extienda la mezcla de espinacas sobre la capa de pavo en la fuente para hornear. Espolvorear con el queso mozzarella.

Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee a 350 grados F durante 30-40 minutos o hasta que el centro esté burbujeante y el queso se derrita y se dore.


70 recetas de pechuga de pollo que son todo menos aburridas

Hay una razón por la que las recetas de pechuga de pollo deshuesadas están en el arsenal de cenas de todos. Desde sabrosos bocadillos hasta las ensaladas más refrescantes, las pechugas de pollo se pueden hacer de muchas maneras deliciosas y mdash, que es precisamente la razón por la que nos resulta tan difícil obtener suficiente de la mejor ave de Estados Unidos cuando se trata de una buena comida. Y lo mejor de todo es que la pechuga de pollo es realmente saludable, que es otra razón por la que esta carne blanca magra es la reina del gallinero en todo el país. De hecho, las pechugas de pollo tienen una ligera ventaja nutricional sobre los muslos: una porción de 3 & frac12 oz de carne de pechuga de pollo tiene solo 165 calorías, con 31 g de proteína (frente a 209 calorías y 26 g de proteína por el equivalente de carne de muslo). ¿Otro bono? Son muy fáciles (y rápidos) de cocinar, especialmente los que no tienen hueso ni piel.

Por supuesto, con tantas formas de preparar la pechuga de pollo, es muy fácil quedarse atascado rotando las mismas tres o cuatro recetas de pollo una y otra vez. Es por eso que hemos reunido algunas de las mejores recetas rápidas y fáciles de pechuga de pollo que usan el ave de formas nuevas y frescas, incluso para sándwiches saludables, así como para ensaladas, tacos, saltear y comer, y más. Ya sea que esté buscando una sopa reconfortante o un plato de pasta que lo llene, estará sentado a una cena de pollo fácil (¡ganadora!) Que le recordará por qué se enamoró del pollo en primer lugar.


Pavo molido y pimientos

Ingredientes

3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 taza de cebolla amarilla picada, incluidas algunas verduras picadas de cebolletas o cebolletas

1 pimiento morrón (preferiblemente rojo o amarillo), picado

1 libra de pavo molido, preferiblemente muslos de pavo molidos

1 cucharadita de chipotle en polvo o chile en polvo (o al gusto)

2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado

Método

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas picadas y el pimiento y cocine hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden, un par de minutos.

Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.

Empuje las verduras hacia el borde de un lado de la sartén y coloque ese lado de la sartén de manera que esté fuera del fuego, lejos del fuego. La parte vacía de la sartén debe estar justo encima del quemador.

Agregue una o dos cucharadas más de aceite para cubrir la parte vacía de la sartén. Ponga trozos de pavo molido en la sartén, espolvoree con sal y chipotle o chile en polvo.

Cocine el pavo sin revolver hasta que se dore por un lado, luego dé la vuelta a los trozos para que se doren por el otro lado.

Una vez que el pavo esté bien cocido, agregue las cebollas y los pimientos, y espolvoree con más sal y chile en polvo al gusto. Retírelo del calor.



Comentarios:

  1. Ragnorak

    Te equivocas. Lo sugiero que debatir.

  2. Rendor

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM.

  3. Ehren

    Algo así no deja nada

  4. Jarman

    si, una buena eleccion

  5. Taunris

    Justo debajo de la mesa



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