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Receta de pizzelles italianas

Receta de pizzelles italianas


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Una galleta tradicional con sabor a anís, elaborada con la ayuda de una plancha pizzelle. Disfrútelos para el té de la tarde, el postre, los elevenses o un refrigerio general.

160 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 18

  • 6 huevos
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 225 g de margarina sin sal, derretida y enfriada
  • 2 cucharadas de extracto de anís
  • 440 g de harina común
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue la margarina derretida y el extracto de anís. Combine la harina y el polvo de hornear; revuelva gradualmente. La masa quedará pegajosa.
  2. Precaliente su plancha pizzelle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Deje caer la masa en cucharadas redondeadas sobre la plancha. Cierre y cocine durante unos 90 segundos o hasta que deje de salir vapor de la plancha. Retirar con cuidado y enfriar. Almacenar en una lata hermética a temperatura ambiente.

Ingredientes

Si su supermercado local no tiene extracto de anís, puede encontrarlo en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(189)

Reseñas en inglés (161)

por GinnyLee

¡¡NECESITO AYUDA!! Las galletas no se endurecen para mí, se mantienen blandas. ¿Algún consejo sobre lo que puedo estar haciendo mal? Los dejé fríos en rejillas y luego los coloqué en recipientes bien tapados, ¿por qué no se ponen difíciles para mí? Que alguien me ayude con esto, ¡ya he arruinado tantos lotes de estos! -30 de noviembre de 2007

por Maryann

La masa está deliciosa, pero no puedo hacerlos crujientes. ¿Alguien puede decirme qué estoy haciendo mal? Sigo la receta y los cocino hasta que estén dorados, pero se mantienen suaves. ¡Ayuda! -21 de febrero de 2008

por MELISSA_B

¡Esta es la receta de pizzelle que mi familia ha usado durante años! ¡Me alegro de verlo aquí! Yo uso mantequilla derretida en lugar de margarina, pero por lo demás hago la mía exactamente como está escrito en esta receta. ¡Estos son ligeros y deliciosos! Asegúrese de tamizar la harina y el polvo de hornear juntos antes de agregarlos, ya que hace que las pizzelles sean más ligeras.-20 de diciembre de 2005


Receta clásica fácil de Pizzelle para galletas de gofres italianos

Este clásico fácil receta de pizzelle produce galletas de gofres italianos de vainilla ligeras y crujientes con una plancha pizzelle. Incluye consejos sobre cómo hacer pizzelles + variaciones para hacer galletas tradicionales de anís, almendras, limón y pizzelle de chocolate.

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Entonces, un día mencionó cómo su abuela los hacía todos los años para Navidad. Cómo una galleta de gofres italianos se convirtió en una tradición familiar polaca está más allá de mi comprensión. Pero en ese momento, sabía que no podía seguir desanimándolo.

Así que busqué en Internet una receta de pizzelle (porque, por supuesto, no tenía la receta de su abuela y rsquos), y usando varios sitios diferentes, creé uno que sonaba como lo que describió. ¿El único problema? No teníamos una plancha pizzelle.

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Planchas pizzelle eléctricas que hacen que hornear pizzelles sea simple y fácil.

Después de investigar un poco, me decidí por este fabricante de pizzelle antiadherente. El precio era un poco más de lo que esperaba gastar, pero definitivamente obtuve el valor de mi dinero a lo largo de los años y demonios. Solo lo sacamos un par de veces al año, ¡pero sigue tan brillante y bonito como siempre!

conos, cuencos, cannoli, tacos y más. ¡Realmente necesito comenzar a usar mi pizzelle iron más durante todo el año!

Opté por mantener mis galletas pizzelle muy simples, simplemente aromatizándolas con extracto puro de vainilla. A veces, yo & rsquoll lo cambio y uso una pasta de vainilla y mdash las motas de vainilla son TAN bonitas. Esta receta también se adapta fácilmente a una receta de pizzelle de chocolate, y mis hijos están siempre emocionado cuando hago pizzelles de chocolate.

Sea cual sea el sabor que desee, cuando desee hacer una receta tan simple como esta, los ingredientes de alta calidad marcan la diferencia, ¡así que elija lo mejor que pueda pagar!

1| Incluso si usa un fabricante de pizzelle antiadherente, es posible que deba rociarlo ligeramente con aceite antes del primer uso.

2| Coloque su masa ligeramente detrás del centro del molde porque se extenderá hacia adelante cuando cierre la tapa. Recomiendo encarecidamente esta cuchara mediana para galletas para medir porciones perfectas y liberar la masa fácilmente.

3| Hablando de cerrar la tapa, hazlo lentamente para permitir que el vapor se escape fácilmente y no te quemes los dedos. Don & rsquot ask & hellip

4| Tenga una rejilla para enfriar fácilmente accesible al lado de la máquina para hacer pizzelle. He descubierto que el mejor flujo de trabajo para mí es usar una espátula de madera para retirar las pizzelles cocidas de la máquina y colocarlas en la rejilla de enfriamiento, comenzar a cocinar otra tanda de pizzelles y luego mover las pizzelles enfriadas a una pila para dejar espacio para la siguiente ronda. de frescos y calientes.

5| Las pizzelles serán muy flexibles cuando las retire de la plancha pizzelle y luego se volverán crujientes cuando se enfríen. De hecho, los prefiero después de que se sientan durante aproximadamente un día, ¡pero no suelen durar tanto tiempo! Si desea moldear sus pizzelles en una forma diferente, hágalo mientras aún están calientes y flexibles.

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Receta de pizzelles italianas - Recetas

En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar. Agregue la mantequilla enfriada, la vainilla y el anís. Tamice la harina y el polvo de hornear y agréguelos a la mezcla de huevo. La masa debe estar lo suficientemente rígida como para dejarla caer con una cuchara. También se puede refrigerar y usar más tarde. Coloque 1 cucharadita colmada de masa en cada rejilla y hornee de acuerdo con las instrucciones de su
Hierro pizzelle. Para mantener las pizzellas crujientes, guárdelas en un recipiente hermético.

Se pueden emparedar dos pizzelle con crema de cannoli o crema de avellana. Pizzelle, mientras aún está caliente, se puede enrollar con una clavija de madera para crear conchas de cannoli o darle forma de conos para helado.


Pizzelles de chocolate
Agregue 3 cucharadas de cacao y 3 cucharadas de azúcar a la receta tradicional italiana de pizzelle. Omite el extracto de anís. Si lo desea, puede sustituir el saborizante de chocolate además de vainilla.

Pizzelles de almendras
Omita los aromas de vainilla y anís de la receta tradicional de pizzelle. Agrega 1 cucharada de extracto de almendras o 2 cucharadas de amaretto. Agregue una taza de almendras finamente picadas o molidas a la masa.

Pizzelles de remolino
Haga un lote de la receta tradicional italiana de Pizzelle y déjela a un lado. Haga un lote de pizzelle de chocolate, agregando tres gotas de colorante rojo para alimentos. Coloque & frac12 de cucharadita de masa tradicional y & frac12 de cucharadita de masa de chocolate en el centro de cada patrón de cuadrícula y hornee.

Pizzelles de ron naranja
3 huevos a temperatura ambiente 2 cucharaditas de ron
1 taza de azúcar 2 cdta. cáscara de naranja finamente rallada
& frac12 mantequilla derretida y enfriada 2 tazas de harina
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar. Agregue la mantequilla enfriada poco a poco. Agrega el ron y la piel de naranja rallada. Agregue gradualmente suficiente harina para hacer una masa muy ligera, pero la masa debe estar lo suficientemente rígida como para dejarla caer con una cuchara sobre la rejilla de hierro.


Receta de pizzelles italianas - Recetas

Ok a todos, les diré cómo perfeccionar esta receta aún más para hacer la PIZZELLE más CRISP, LIGERA y AIREADA.

He estado tratando de averiguar por qué la pizzelle sale menos crujiente y más densa o simplemente plana. Este problema ocurre a veces con esta receta y esta noche, después de días de modificar mis recetas de pizzelle, se me ocurrió una versión modificada de esta receta que crea una pizzelle increíblemente crujiente.

Utilizo exactamente la misma receta anterior excepto ...

-En lugar de mantequilla utilizo 1 taza de margarina, y NO LA DERRETIR. Se ve grumosa cuando se mezcla con los huevos y el azúcar, pero una vez que la mezcla de harina se pone, sale cremosa como un glaseado.

-Uso 4 cucharaditas de levadura en polvo

-y mi último secreto, uso harina para pasteles. no tenía ninguno a mano, así que hice el mío, por cada taza de harina, quito dos cucharadas y las reemplazo con dos cucharadas de almidón de maíz. Entonces, para esta receta, sacaría 7 cucharadas de harina y reemplazaría con 7 cucharadas de maicena. Debe mezclar y tamizar la harina con el almidón de maíz varias veces para asegurarse de que se incorpore.

Una vez que haya hecho la pizzelle, déjela reposar durante unas horas, o incluso durante la noche, desea que se elimine toda la humedad ... la mía resultó crujiente y crujiente. son increíblemente increíbles. Probé la receta que hiciste la otra noche. Independientemente de lo que diga la gente, no use mantequilla. Soy italiano, e incluso mi familia está de acuerdo, es la margarina que mejor funciona.


Receta Pizzelle

Las pizzelles son las galletas más antiguas que se conocen. ¡Las primeras pizzelles vinieron de la región de Abruzzo y datan del siglo VIII! La palabra & # 8220pizzelle & # 8221 significa & # 8220flat & # 8221 y & # 8220round & # 8221 en italiano. Son extremadamente nítidos y ligeros. El extracto de limón, anís y vainilla que contienen se suma a su delicioso sabor. Estas recetas tradicionales de galletas se transmitieron a mi Nonna, a mi madre y ahora a mí. ¡Espero que usted y sus generaciones disfruten de estas recetas como lo ha hecho mi familia durante casi un siglo! ¡Buon Natale!

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 4 tazas de harina
  • 1 1/3 taza de azúcar
  • 2 barras de mantequilla
  • 4 cucharaditas Levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de cada sabor: vainilla, limón y anís

1. Batir los huevos hasta que estén esponjosos. Agregue el azúcar gradualmente hasta que quede suave.

2. Derretir la mantequilla y enfriar, agregar a la mezcla de huevo. Mezcle la harina y el polvo de hornear hasta que se combinen (no es necesario tamizar). Agregue a la mezcla anterior. La masa quedará pegajosa. Rocíe la plancha con Pam si se pega.

3. Coloque una cucharada redonda en el centro de la plancha. Mientras aún está caliente, coloque la pizzelle sobre una toalla de papel y espolvoree con azúcar en polvo.


Galletas Pizzelle navideñas italianas clásicas tradicionales

Las galletas Pizzelle clásicas son una galleta italiana tradicional que es perfecta para la época navideña. Son finas, crujientes, mantecosas y cubiertas con una capa de azúcar en polvo para darle dulzura. Cuando me casé con mi marido italiano fue la primera vez que probé un Pizzelle y he sido fan desde entonces.

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Mis primeras Pizzelles se compraron en nuestra tienda de importación italiana local en Cleveland Ohio, Gust Gallucci & # 8217s Italian Food & amp Market. Cada año, cuando Jim era un niño, su familia visitaba Gallucci en Navidad. Como regalo especial, siempre compraban galletas pizzelle a nuestros niños. Cuando comenzamos nuestra familia, ahora continuamos con esta tradición navideña y nuestros hijos preguntan cada año cuándo hacemos nuestro viaje navideño a Gallucci & # 8221s.

Uno de mis primeros regalos de Navidad de Jim fue un Pizzelle Maker eléctrico de Gallucci & # 8217s. Como familia, hemos estado haciendo nuestras propias pizzelles con los niños en casa. Créame, es tan fácil. La masa es simple. Solo ingredientes básicos que controlas, huevos, harina, mantequilla y azúcar en polvo para hornear. Tradicionalmente, las pizzelles se hacían con extracto de semillas de anís, pero cuando los niños eran pequeños las preparamos con vainilla. Me encantan los dos, pero a los más pequeños puede que no les guste el sabor a regaliz del anís.

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Sé que hacer galletas pizzelle se convertirá en una tradición familiar para su familia. La masa fácil, fácil de usar para preparar pizzelle y lista para comer en 30 segundos. Sí, dije segundos. Sus hijos pueden divertirse mezclando la masa y espolvoreando el azúcar en polvo encima y no esperar mucho para comerse la recompensa.

Un Pizzelle Maker se puede comprar aquí a un precio realmente razonable.. He tenido el mío durante 30 años y hemos tenido 30 años de diversión. Utilizo la receta de mi libro de instrucciones, pero también puedes comprar mezclas que la hacen aún más rápida.

Cuando las pizzelle se desprenden del hierro pizzelle, son suaves y flexibles. Puedes enrollarlos en un cono con un Rodillo de cono Pizzelle. Luego se pueden rellenar con crema batida de chocolate o vainilla para un postre especial. Estoy pensando en helado este verano en la terraza con los niños. (por si acaso hay un lío).


Receta Pizzelle

La receta de pizzelle es una de esas recetas de galletas italianas muy tradicionales. Y aunque puede encontrarlos en el extranjero, garantice que nos haremos cargo de ellos :-).

Las pizzelles me recuerdan algo que las ancianas servirían en una fiesta de té. Son ligeros y crujientes sin mucha carne. Y obtienen su delicada forma de un fabricante de pizzelle.

Si tienes prisa, estas definitivamente NO son una de mis recetas fáciles de postres italianos. Lo siento. Este es el por qué.

Necesitará una plancha pizzelle para hacerlos. Una plancha pizzelle se parece mucho a una plancha para gofres. Vierte la masa sobre la plancha. Déjalo cocer y retira.

Ahora, no he hecho esto, pero * podrías * quitar la galleta de la plancha y mientras está caliente enrollarla para hacer conchas de cannoli (mira mis recetas de cannoli para ver la receta para hacer el relleno) Aunque estas no son una de mi éxito rápido, recetas fáciles de postres italianos, son muy únicas y tradicionales. Por lo tanto, si no le importa un poco más de trabajo, esto se verá bonito e impresionará a sus amigos. (¡El esfuerzo adicional realmente hace una buena presentación!)

Hay un par de formas de atenderlos:

Si este no era el tipo de cookie que estaba buscando, desplácese hacia abajo y vea la lista completa de recetas de galletas italianas que tengo en mi sitio.


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Pizzelle (gofres italianos para estufa)

Me gustan estos servidos simplemente con un polvo de azúcar glas, pero también son perfectos cubiertos con una cucharada de mascarpone y una cascada de bayas frescas.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Cocino estos dulces pizzelle con la plancha para gofres hecha a mano por mi gran tía Italina, pero si no tienes una, puedes usar fácilmente una máquina para gofres eléctrica.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 165 gramos (¾ taza) de azúcar en polvo, o al gusto
  • ralladura de 1 limón
  • 125 ml (½ taza) de aceite de oliva extra virgen ligero
  • 200-230 g harina común (dependiendo del tamaño de los huevos)
  • 3 cucharaditas Levadura en polvo
  • pizca de sal marina
  • mantequilla, para engrasar
  • azúcar glas, para espolvorear (opcional)

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

1. Coloque los huevos y el azúcar en un tazón grande y bata durante 2-3 minutos hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega la ralladura de limón y el aceite y mezcla bien.

2. Tamizar la harina sobre la mezcla de huevo y revolver suavemente con una cuchara de madera hasta que esté bien incorporada. Comience con 200 gy si la masa está demasiado líquida, agregue el resto de la harina para crear una masa pegajosa y suave, similar a la masa para panqueques. Agregue el polvo de hornear y la sal.

3. Caliente una plancha para gofres pizzelle a fuego medio. A menos que estés usando una plancha para gofres antiadherente, engrásala con mantequilla o, como solía hacer mi Nonna, con la grasa del prosciutto en rodajas. Ponga 2 cucharadas de masa en la plancha (dependiendo del tamaño de su plancha para gofres), cierre la tapa y cocine hasta que estén doradas. Déle la vuelta a la plancha a la mitad para asegurar una cocción uniforme. Repita con la masa restante, luego espolvoree con azúcar glas y sirva inmediatamente.

Silvia Colloca comparte los secretos de su familia italiana en la nueva serie, Cocine como un italiano .


  1. Caliente la plancha pizzelle de acuerdo con las instrucciones de fabricación.
  2. Coloque 1 cucharada colmada de masa en el centro, parte posterior de la prensa de pizzelle.
  3. Cierre la tapa y hornee por 40-50 segundos o hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Retirar de la plancha con un palillo y enfriar en una rejilla para enfriar.
  5. Repita con la masa restante.
  1. Romper los bordes sobrantes para limpiar las galletas.
  2. Deje que las galletas se enfríen por completo y ventilen durante varias horas después de arrullar.
  3. Haga pizzelles en invierno cuando la humedad es menor.

Limpia una plancha pizzelle con un paño húmedo y luego seca la plancha. Quite la masa quemada con un cepillo u otro implemento no metálico. Si su modelo de plancha tiene placas de cocción extraíbles, siga las instrucciones del fabricante para la limpieza. NO SUMERJA UNA PLANCHA PIZZELLE ELÉCTRICA EN AGUA.

Las pizzelles necesitan & lsquomature & rsquo o & lsquobloom & rsquo con el tiempo. Los sabores maduran con el tiempo. Haga pizzelles al comienzo de la temporada de galletas y podrá disfrutarlas cada vez más a medida que pasa el tiempo.

Cuando desee que las pizzellas estén frescas sin congelarlas, primero envuélvalas en papel de aluminio en paquetes de hasta 6 y coloque los paquetes de galletas en latas para galletas o de metal. Como lo había hecho la abuela.

La clave para congelar las galletas pizzelle es asegurarse son completamente geniales. Luego, envuélvalos en grupos de seis, o menos, en una envoltura de plástico y guárdelos en recipientes herméticos. Congele hasta por tres meses. Se descongelarán muy rápidamente.

Si la humedad llega a las pizzelles, haciéndolas blandas, se pueden volver a hacer frescas colocando las pizzelles en una bandeja para hornear galletas y horneando por poco menos de dos minutos en un horno precalentado a 350. El calor seco del horno tirará un poco. de la humedad en las pizzelles, manteniéndolas crujientes y refrescándolas.


Ver el vídeo: pizzelle- receta de la nonna


Comentarios:

  1. Dut

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