Tempeh de miel con pimienta y migajas de coliflor
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Esta mezcla deliciosamente dulce y picante de miel y pimienta negra ilumina los sabores terrosos de la coliflor y el tempeh en este platillo alimentado por plantas.
La coliflor, con un alto contenido de presión arterial que equilibra el potasio y la vitamina C, es una excelente opción baja en carbohidratos para aumentar el volumen de las cenas vegetarianas. El tempeh se procesa menos que su primo de la soja, el tofu; búsquelo junto al tofu en la sección de productos agrícolas de su supermercado. Si bien es mejor servirlo de inmediato, las sobras son un almuerzo fantástico.
Como hacerlo
Paso 1
Derrita el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo, las chalotas y el jengibre; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se ablande, de 6 a 8 minutos. Mientras tanto, mezcle la salsa de soja, la miel, la pimienta negra y la sal en un tazón pequeño; dejar de lado.
Paso 2
Aumente el fuego a medio-alto; cocine la mezcla de ajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto. Agregue tempeh; revuelva suavemente para cubrir. Cocine, revolviendo para romper el tempeh en trozos más pequeños, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega la coliflor; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mezcla de salsa de soja; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de tempeh esté cubierta con salsa, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
Agrega el cilantro y el chile. Transfiera a una fuente para servir; espolvorear con semillas de sésamo.
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