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Polenta ahumada con mantequilla dorada con salvia

Polenta ahumada con mantequilla dorada con salvia


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Como guarnición independiente, esta polenta cremosa tiene un toque ahumado que la hace verdaderamente memorable. También puede servir como un excelente comienzo para algo más maravilloso: serviría costillas estofadas o ragú de rabo de toro encima y luego moriría de alegría.

Como hacerlo

Paso 1

Perfore 10 orificios en un lado del fondo de una bandeja de papel de aluminio desechable de uso pesado de 13 x 9 pulgadas. Coloque las virutas de madera sobre los agujeros dentro del molde. Extienda la harina de maíz en el lado opuesto del molde. Coloque el lado del agujero de la sartén sobre el quemador de la estufa. Encienda el quemador a temperatura alta. Cuando las astillas de madera comiencen a humear, cubra con cuidado la sartén con papel de aluminio. Reduzca el fuego a bajo; cocine 2 minutos. Retire la sartén del fuego; destape la cacerola, reservando el papel de aluminio. Retire con cuidado las virutas de madera con unas pinzas; colocar en papel de aluminio. Limpia los fragmentos de madera con una toalla de papel húmeda. Vierta la harina de maíz en un bol.

Paso 2

Hierva 2 tazas de agua, leche y sal en una cacerola grande. Agregue gradualmente la harina de maíz, revolviendo constantemente con un batidor. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Cubra y mantenga caliente.

Paso 3

Coloque la mantequilla y la salvia en una sartén pequeña a fuego medio; cocine por 3 minutos o hasta que la salvia y la mantequilla se pongan doradas y tengan un olor muy tostado. Coloque la polenta en cada uno de los 8 tazones; cubra cada porción con hojas de salvia y mantequilla.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Ver el vídeo: La MEJOR RECETA de PAPAS al HORNO CROCANTES y DELICIOSAS - Marianela COOKING


Comentarios:

  1. JoJora

    El tema es muy interesante, respecto al autor.

  2. Azraff

    todos ?

  3. Llew

    ¿Lees el tema?

  4. Macmaureadhaigh

    ¡No te rompas en la cabeza!

  5. Tilden

    Será difícil para un aburrido comprender el significado de este trabajo,

  6. Fenrizilkree

    Te pido disculpas, pero no podrías dar un poco más de información.

  7. Kester

    Ha ido al foro y ha visto este tema. ¿Dejar que te ayude?

  8. Dozshura

    ¡Muchas gracias! y habrá más publicaciones sobre este tema en el futuro? ¡Tengo muchas ganas de hacerlo! zpr.



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