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SCOBY casero

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SCOBY es un acrónimo que significa cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. Es la "madre" que usas para cada lote de kombucha que preparas, y parece una pieza redonda, plana, de color beige opaco de agar agar (como lo que había en esas placas de Petri en la clase de química). Puede pedir un SCOBY o hacer el suyo propio. Pero tienes que tener uno para preparar kombucha. Cada vez que prepara un nuevo lote, una nueva capa crece en el SCOBY; es fácil de despegar, por lo que puede usarlo para comenzar otro lote para usted, o puede regalar SCOBYs 'baby' a amigos que quieran comenzar.

Como hacerlo

Paso 1

Ponga a hervir el agua en una cacerola grande. Agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apaga el fuego. Agregue las bolsitas de té y deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente (agregue hielo para acelerar este proceso si tiene prisa).

Paso 2

Vierta la kombucha en un frasco de 1 galón. Agregue té a temperatura ambiente; no agregue té caliente, ya que matará las bacterias buenas. Agregue agua fría para llenar el frasco hasta arriba, justo donde la boca comienza a estrecharse. Cubra el frasco con dos filtros de café o una doble capa de toallas de papel y asegúrelo con una banda de goma. Coloque el frasco en un lugar, a temperatura ambiente, donde no se empuje y esté fuera de la luz solar directa; no necesita ir a un lugar oscuro, solo fuera del sol directo.

Paso 3

Probablemente tomará de 2 a 4 semanas para que se forme su SCOBY. Puede levantar la cubierta para ver qué está sucediendo, solo trate de no derramar el líquido en absoluto. Al principio, no pasará nada; luego, después de unos días, verá que se forman algunas burbujas en la superficie. Luego verá más y más burbujas, y tal vez una mancha delgada y clara con apariencia de medusa en la superficie. Una vez que la mancha cubre la superficie, es opaca y tiene aproximadamente ¼ de pulgada de grosor, tiene un SCOBY viable.


Ver el vídeo: Brewing 10 Bottles of Kombucha for the Price of One?


Comentarios:

  1. Gardaktilar

    Felicito, qué palabras ..., pensamiento notable

  2. Zulkikree

    Has dado en el blanco. En ella algo también es idea buena, de acuerdo contigo.

  3. Nisus

    No

  4. Fejas

    Bravo, tu frase es brillante



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